しじみの砂抜き♪ ⇒ 冷凍保存！
Description
しじみの砂抜き・砂出し方法！冷凍保存でオルニチン4倍に。
【動画もあります。工程9のリンクを参照ください】
【動画もあります。工程9のリンクを参照ください】
aokitrader
作り方
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1
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1000ccの水に塩小さじ2程度を混ぜ、海水より濃い1%の塩水をつくる。
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2
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しじみの頭が水から出るくらいの高さに網を設置。
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3
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流水で洗う。
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4
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しじみを並べる。
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5
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アルミホイルや新聞紙で覆い、静かな場所に置く。（夏は3時間、冬は5～6時間が目安）
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6
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しっかり砂を吐いています。
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7
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流水で洗う。
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8
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ジップロックで冷凍保存♪好きな量を好きなタイミングで使えます。
⇒冷凍保存すると、オルニチンが4倍にup♪
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9
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↓動画もあります♪
http://youtu.be/rThz0c5JoXI
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コツ・ポイント
工程3
⇒せっかく吐いた砂を他のしじみが吸ってしまうため、しじみは一粒ずつ放して置くのポイントです。
工程6
⇒アルミホイルで覆った後は、暗く静かな場所に置いておきます。しじみがリラックスして砂を吐きます。
⇒せっかく吐いた砂を他のしじみが吸ってしまうため、しじみは一粒ずつ放して置くのポイントです。
工程6
⇒アルミホイルで覆った後は、暗く静かな場所に置いておきます。しじみがリラックスして砂を吐きます。
このレシピの生い立ち
「冷凍保存」することで、肝臓に良い「しじみ」を好きなタイミングで好きな量使えます。
冷凍保存することで「オルニチン」が4倍になるのでオススメです。
冷凍保存することで「オルニチン」が4倍になるのでオススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
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