赤飯
marinbo
作り方
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1
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もち米は炊く1時間前に洗って水に浸けておく。10分前にザルにあげる。
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2
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ささげは水で洗い、圧力鍋に水300ccとともに入れ、強で5～7分加熱後急冷。指でつぶしてみて柔らかくなっていればOK。
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3
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ささげと煮汁は分けておく。
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4
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圧力鍋にあげておいたもち米と煮汁に水を加えて1と1/2カップにしたものを加え煮汁がなくなるまでしゃもじで混ぜながら煮る。
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5
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圧力鍋の蒸し器にクッキングペーパーをしき、汁を吸わせたもち米、ささげを入れ20分間蒸す。
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6
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蓋にはぬれ布巾でくるんでおくと良い。20分蒸したら火を止めてしばらく蒸らして出来上がり。
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コツ・ポイント
蒸し初めはしっかり鍋を熱くしておくことが大事。好みでごま塩をふっていただく。
このレシピの生い立ち
覚書
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
