アールグレイとローズマリーで燻製
Description
紅茶とローズマリーで燻しました。燻製は香りが命ですよね。熱燻ですから、短時間でキッチンで出来ますよ。鍋も土鍋で十分です。
キッチン・チャーリー
材料
作り方
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1
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鍋にアルミを敷いて茶葉を乗せ砂糖をかけ真ん中を破ったアルミをかける。
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2
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煙がボウボウ出るまで火にかけて具を入れて燻します。
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3
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５・６分中火で燻します。火を消して３分ほど熟成させます。蓋を開けないでそのまま待ちます
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4
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ワインをグラスに注いで召し上がれ！ナッツいけますよ。手羽先も。
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コツ・ポイント
熱燻ですから９０度ぐらいで約５分です。日持ちはしませんので食べきってください。慣れたら温燻にも挑戦してみてください。うまいっすよ～
このレシピの生い立ち
スモークフリークです。煙たがられてるからかな？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッチン・チャーリー
