簡単沖縄産島らっきょうの塩漬け
cook☆244☆
作り方
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1
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らっきょうの甘皮処理をする。右が剥いた状態です。
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2
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上・下をカットしザルに入れて流水で洗い乾かしておく。
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3
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煮沸消毒した保存瓶に2と粗塩を入れ瓶を振り粗塩を均等に混ぜ合わせる。
2.3日すると水分が出でくるのでたまに振り混ぜる。
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4
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1週間位したら馴染んでくるので食べごろですよ(｡◕ˇ‿ˇ◕｡)
1ヶ月位で食べ切りましょう。
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コツ・ポイント
お塩は天然の粗塩を使った方が馴染みが良く美味しいですよ(^_^)
らっきょうは洗ったら良く乾かさないとカビや傷みの原因となります。
らっきょうは洗ったら良く乾かさないとカビや傷みの原因となります。
このレシピの生い立ち
市場に行ったら島らっきょうがあったので毎年恒例の塩漬けらっきょうを作りました(❀╹◡╹)ﾉ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
cook☆244☆
