絶対に成功する!メレンゲの作り方♪

絶対に成功する!メレンゲの作り方♪

Description

このやり方でやれば絶対に失敗しません!
もうメレンゲも怖くない☆

材料

卵白
必要な分だけ
必要な分だけ

作り方

1

しっかりと水気を切ったボウルに卵白を準備する。

2

卵白の入ったボウルごと冷凍庫に入れる。周りが凍ってくるまで入れておく。

3

ハンドミキサー(泡立て器でも可)の低速で泡がある程度均一になるまで卵白を泡立てる。

4

泡が均一になったらハンドミキサーを高速に変えグラニュー糖の分量の1/3を加える。

5

グラニュー糖が混ざるまで泡立てたら、残りのグラニュー糖の半分を入れる。

6

またグラニュー糖が混ざったら、今度は残りを全て加え、しっかりと混ざるまで高速で泡立てる。

7

作る物に応じた固さになるまで泡立て、最後の30秒くらいは低速でキメを整えるように泡立てる。

8

これでツヤのいいメレンゲの完成☆

コツ・ポイント

①必ず水気をよく切ったボウル、ハンドミキサーを使うこと。卵白に卵黄や水が入ってしまうと上手く泡立ちません。
②冷凍庫で少し凍らせることにより、泡立ちやすくなりより早くメレンゲを作ることができます。

①は特に確実に気を付けてください!

このレシピの生い立ち

メレンゲを扱ったお菓子が得意なのでレシピ投稿してみました!笑
レシピID : 3066784 公開日 : 15/03/14 更新日 : 15/03/16

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