さわらの幽庵焼き
y＠su
作り方
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1
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つけ汁を作り、鰆を5分その中に浸す。途中、裏返す
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2
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ペーパーの上に鰆を載せて、余分なつけ汁を除く
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3
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余熱を5分してから、7〜8分焼く。途中で裏返す。
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4
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大根おろしに柚子の皮を載せて、鰆の脇に置く。
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コツ・ポイント
つけ汁に長くつけると味が濃くなるので注意
このレシピの生い立ち
京都の割烹で食べたのを参考に。
394万
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つけ汁を作り、鰆を5分その中に浸す。途中、裏返す
ペーパーの上に鰆を載せて、余分なつけ汁を除く
余熱を5分してから、7〜8分焼く。途中で裏返す。
大根おろしに柚子の皮を載せて、鰆の脇に置く。