お子ちゃま麻婆豆腐
Description
本当は牡蠣油豆腐(ハオユードーフ)というんだそうですが、かわいい名前にしてみました
春水蕾
材料
（４人分）
一丁４００g
１００g
好きな量を
好きな量を
甜麺醤
大１
豆板醤
小１
醤油
小１
酒
小２
にんにく(すりおろし)
小１
豆鼓
あれば少々
砂糖
小１
オイスターソース
小１
鶏がらスープ(市販)
２００ｃｃ
大３
サラダ油(炒める時に)
適量
作り方
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1
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１、フライパンに白ネギ、ミンチ、にんにくを入れ火を通す。火が通ったらオイスターソースと鶏がらスープ以外の調味料を入れる。
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2
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２、一通り馴染んで香りが出てきたら、鶏がらスープ、豆腐を入れて軽く煮立たせる。
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3
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３、煮立ってきたらオイスターソースを入れる。そのとき塩分の加減をよく見て入れすぎないように注意。
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4
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４、味が決まったら青ネギを入れて、水溶き片栗粉で好みのとろみにすれば完成。
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コツ・ポイント
豆腐は一度熱湯えゆでると弾力がでますヨ。
ミンチ、ネギ、ニンニク、調味料をしっかりと炒め香りを出すのがポイント。大人はラー油、山椒を入れて食べるとパンチが効きますよ。
ミンチ、ネギ、ニンニク、調味料をしっかりと炒め香りを出すのがポイント。大人はラー油、山椒を入れて食べるとパンチが効きますよ。
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手な人がいたので自分流にアレンジして作ってみました。分量を覚えて、慣れればすぐ作ることができますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
春水蕾
