豆乳杏仁豆腐

寒天を水洗いして、水に浸しておく。

鍋に1の寒天と水を入れ、沸騰させて寒天を溶かす。更に砂糖と杏仁霜を加え、焦がさないように混ぜ合わせる。

2の中のものが溶けたら、火からおろし、調整豆乳、エバミルク、生クリームを混ぜながら、加える。

4を冷蔵庫で冷やし、お好みでシロップ等（＊）をかける。