カステラもどき
作り方
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1
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新聞紙5枚を使って型を作りサバーラップを敷いておく。水飴、ハチミツ、みりん、サラダ油、牛乳を合わせて混ぜておく
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2
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卵黄と砂糖を擦り混ぜ①と混ぜ篩った強力粉を加え良く混ぜ合わせる(シフォンケーキのイメージ)
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3
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卵白と砂糖で泡だてて3分の1量を②に加え泡だて器で良く混ぜ合わせる残りも加え良く混ぜ合わせる。生地がゆるくなるまで。
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4
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ザラメをまいた型に流し入れフォークを使って泡切りをしてから180℃で10分160℃で40分〜45分焼く。
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5
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表面にラップをして裏返し型を外しそのままビニール袋に入れ常温まで冷まし底紙を外し再び裏返して切り分ける。
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6
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サバーラップをカットしてカステラを包みました。
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コツ・ポイント
メレンゲを混ぜる時は良く混ぜ合わせる
シフォンケーキを作る作りかたです。
シフォンケーキを作る作りかたです。
このレシピの生い立ち
難しいカステラに挑戦したくて。