春の味、土筆のたいたん
たぁさんだよ
作り方
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1
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土筆は頭と袴を取る。ひたすら取る。処理が終わったら水洗いして、適当な長さに切る。
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2
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鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖と土筆を入れる。
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3
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土筆がしんなりしたら醤油を加えて味見。お好みで。煮汁がトロっとしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
春の息吹を味わうために、敢えてあくぬきはしません。てか、子供時代にそんな知識はなかったし。でも、春の山菜の苦味は、命を産み出すために出来る大切な成分だと祖父に教わったので、なんか意味があるかもよ。
このレシピの生い立ち
小学生時代、近所の友達と土筆を取っては誰かの家で作っていた、懐かしい春のおやつです。最近では食べる人が少ないらしいですが、お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも良く合いますよ。ぜひ見かけたら摘んで下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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