ふるふるゼラチンプリン

板ゼラチンを冷水に漬けてふやかしてしっかり水を切る。
カラメルソースを作っておく。

牛乳とグラニュー糖、バターミルクパウダーを小鍋に入れ中火で混ぜながら温める。
粉類が溶けて湯気が出てきたら火を止める。

それにしっかり水気を切ったゼラチンと、バニラオイルを入れて泡立て器で完全に溶かす。

卵のボウルに牛乳液を入れひと混ぜする。
それを２～３回、目の細かい漉し器に通す。
なめらかなプリン液の完成。

プリン液の入ったボウルの底を氷水に当てながら、泡立て器でゆっくりと混ぜる。
少しトロミが付いたら終了。

プリンの器を用意し、お好みでカラメルを入れて静かにプリン液を流し冷蔵庫に２時間程度入れ、固まったら完成。