中村農場さんのホロホロ鳥で!基本の唐揚げ
作り方
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1
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鳥肉を一口大に切り、醤油・酒・しょうが・にんにくを入れた袋に入れて、冷蔵庫で漬け込みます。
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2
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4時間くらい漬け込んだら、余った液を捨て、薄力粉とベーキングパウダーを袋に入れて、振り混ぜます。
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3
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粉が薄く全体にいきわたったら、揚げていきます。
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4
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分量外の油を、フライパンに5センチくらいの深さに溜めて、170℃に熱します。
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5
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衣のついた鳥肉を入れ、いい色になるまで揚げて、新聞紙かキッチンペーパーに取り出し、油を切ったら完成です。
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コツ・ポイント
中村農場さんオススメの食べ方。
鶏肉よりも油っぽくならないのに、食べ応えはしっかりがっつり、ジューシーなのがホロホロ鳥のスゴイところ。
鶏肉よりも油っぽくならないのに、食べ応えはしっかりがっつり、ジューシーなのがホロホロ鳥のスゴイところ。
このレシピの生い立ち
家にあるもので、さっと作れる唐揚げレシピですが、だからこそお肉の美味しさがものを言うレシピでもあります。