黄身の周りが黄色い殻が剥きやすい茹で卵
にゃんます。
作り方
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1
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鍋に水を入れ、火にかける。
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2
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小さな気泡が鍋底に出来たら卵を投入。
(冷たいままの卵で可)
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3
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5〜10分沸騰させた状態で待機。
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4
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火を止めて卵を浸けたまま5〜10分放置。
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5
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お湯を流して鍋に冷たい水を、卵が全部浸るまで入れる。
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6
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冷たい水が少しぬるいかな？ぐらいまで卵を冷やしたら殻をむく。
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7
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断面？黄身の表面が綺麗なままの茹で卵が完成。
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コツ・ポイント
沸騰5分、余熱5だと半熟気味に、沸騰10分、余熱5〜10分だとしっかり茹で卵に。
お好みの黄身具合を見つけてください。
茹でた後、冷水に浸けておくと殻がバツグンに剥きやすい。
お好みの黄身具合を見つけてください。
茹でた後、冷水に浸けておくと殻がバツグンに剥きやすい。
このレシピの生い立ち
やり過ぎると黄身の表面が…、半熟卵ほちょっと…、と模索した結果。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
にゃんます。
