自分でむいた「生ほたて」炊き込みご飯
料理教室すぷらうと
作り方
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1
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生ほたては貝の平らな場所を下にしてほたてと貝をはなすように道具を入れて貝を開いて反対側を同じようにして身を取り出す。
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2
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ほたて貝柱をよく見てみると、灰色の部分は食べられないので包丁で切り、貝柱を取り出す。
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3
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ほたて貝柱５つは横に切れ目を入れて１０個にする。
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4
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研いだお米に酒、本みりん、めんつゆ、水を入れてごぼう、にんじん、むき枝豆、ほたて貝柱を入れて炊飯する。
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5
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炊き上がったら、軽く混ぜて茶碗に盛り付けて、ちぎった味つけ海苔をちらしてできあがり。
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コツ・ポイント
炊き上がったごはんに「おこげ」もありました。ほたてのうまみを生かすために「うす味」にしました。大人向けにめんつゆ大さじ２にしてもいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
弟からお誕生日プレゼントとして「生のほたて」をもらいました。美味しくいただくために炊き込みご飯にしました。初めて作ったけど、美味しくできました。感動です。
料理教室すぷらうと
