ココアメロンパン(ザラメ入り)
meg1122
作り方
-
-
1
-
クッキー生地を作る。
卵以外の材料をポリ袋に入れて、よく揉んで混ぜる。
-
-
-
2
-
溶き卵を様子を見て少しずつ混ぜる。
-
-
-
3
-
クッキー生地は、丸型で8個に抜くか、無ければ８分割した生地を丸めて、冷蔵庫で冷やしておく。(パンの一次発酵中でもOK)
-
-
-
4
-
【パン生地】の材料を全てホームベーカリーに投入し「生地コース」で一次発酵まですませる。
-
-
-
5
-
手ごねは、粉類をボールにいれ、さっと手で一混ぜ残りを加え、表面滑らかになるまでよくこねる。ボールにラップをして醗酵させる
-
-
-
6
-
一次発酵終了(手ごねは40分くらい)後、8分割し丸め、濡れ布巾をかけて2次発酵30分。
-
-
-
7
-
２次発酵終了後、クッキー生地をパンよりも大きく伸ばして、そっと乗せて包む。(写真は生地にザラメをまぶして伸ばしています)
-
-
-
8
-
180度予熱したオーブンで15分やきます。
-
-
-
9
-
ココアを抹茶にも代えれます。抹茶の場合は5g減らしてください^ ^
-
-
-
10
-
普通のメロンパンの場合はココアを小麦粉に代えてくださいね^ ^
-
コツ・ポイント
手ごねの場合は粉が水分をしっかり吸うまでよくこねてください。クッキーはできるだけ手粉は控えめに。パンと合わせる時にパンの表面に霧吹きすると、くっつきやすいです。
このレシピの生い立ち
メロンパン好きの友人にプレゼントしたくて、ココアとザラメを使って、大きさは小ぶりにし、スイーツのようにしてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
meg1122
