フォカッチャ～アレンジ自在

分量のお湯にドライイーストを入れ混ぜ、しばらくおき、もう一度混ぜる。(イーストがキレイに溶ける)写真右

ボウルに強力粉、砂糖、塩、オリーブオイルを入れ(左の写真右側)１を一気に入れ混ぜる。

ひとかたまりになったら、台におき、コネコネ。はじめは写真のような感じ。

コネコネ。１０分後。ツルリとなったらボウルに入れる。発酵、約３０～４０分。

発酵は、オープンの中が便利。６０度くらいのお湯をフライパンに入れそこにボウルをプカプカ。密封された室内で良い感じ。

３０分後おおよそ２倍に。

ベンチタイムの間、乾燥しないように乾いた布巾の上に絞った布巾をかけておく。イーストは生きているので優しく優しく。

丸く伸ばして２次発酵。６と同じように。おおよそ４０分。２倍になるまで。

発酵ができたらオリーブオイルを少し垂らし指で広げてツンツン。クレイジーソルト(塩でもOK)パラパラ

アレンジ。ウインナー♪

アレンジ。カレー&チーズ♪

薄く伸ばせばPIZZAに。写真はサラダピザ♪