鶏胸肉とうずら卵の煮込み
Description
缶詰めにある「焼き鳥」をイメージして作ってみました。タレがからむので胸肉でOK。もちろんモモ肉でさらにこってりも。
むら屋
材料
（4人分）
100〜150g
20個
つゆ（親子丼のつゆの濃さ）
300cc
A:醤油
小さじ1
A:砂糖
大さじ1
A:みりん
小さじ1
A:酒
小さじ1
100cc
作り方
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1
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うずら卵はゆで卵にする（ゆで卵は少しコツがあるので、他の方のページを参照）
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2
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うずら卵の殻をむき、つゆ（親子丼のつゆの濃さ）に約1日漬け込む（つけ込み時間は適当で良い）
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3
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鶏肉の皮を取り、卵の大きさにカットして、Aの調味料で煮込む。そこへ、2のうずらの卵をつゆごと入れる。
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4
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半分ぐらい煮詰まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、できあがり。
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コツ・ポイント
冷めてからがおいしいと思うので、お弁当のおかずにも、冷蔵庫に入れて、翌日食べてもおいしいですから、ぜひ、冷めてから召し上がってみて下さい。しっかりと煮詰めて味を濃いめに仕上げるのがコツです。まぜる時などに卵を傷つけないようにね。
このレシピの生い立ち
ビールを買いに行くと、必ず、「うずらの卵入りの焼き鳥」缶詰めをついでに買っちゃいます。金額もバカにならないので、自分で作ってみました。
甘辛いあの味が再現できました（と思っています）。タレがあるので胸肉でおいしいですが、もも肉もOKです。
甘辛いあの味が再現できました（と思っています）。タレがあるので胸肉でおいしいですが、もも肉もOKです。
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むら屋
