全卵6個で！ふんわりシフォンケーキ

オーブンは180度に予熱します。
大きなボール2個に、卵白と卵黄を分けて入れます。

卵黄を電動泡立て器で5分、牛乳を少しずつ加えつつさらに泡立て、サラダ油も少しずつ加えさらに泡立てます。

10分くらい電動で泡立て続けるともったりします。薄力粉をふるい入れ、手で泡立て器で混ぜます。

卵黄のボールに、卵白を1/3入れ、泡立て器で混ぜます。混ざったら残りの1/2を入れ、泡立て器で混ぜます。

最後の卵白は、ゴムベラで切るように混ぜます。型に均等に流し込みます。

天板に網を乗せ、型を置きます。予熱の終わったオーブンに30〜35分。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。