クルーゼor土鍋でぜんざい★
三太
作り方
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1
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小豆はさっと洗い、3倍の水に浸して半日～一晩おく。
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2
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翌朝火にかけ、ぐらぐら沸騰したらざるにあけて煮汁を捨てる。2倍の水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。バスタオルで鍋ごとくるみ、2時間ほど放置。
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3
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お豆がふっくら大きくなっているはずです！お水が少なければカップほど足し、火にかけ、沸騰したら火を止める。バスタオルでくるみ、2時間放置。
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4
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お豆が柔らかくなっていたら砂糖を加え、火にかけ、沸いたら火から降ろす。同じ要領でタオルで包む。ラスト！もう一度火にかけ、塩を入れて片栗粉でとろみをつけたらできあがり。
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5
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食べ方いろいろ
①ミルクぜんざい
：牛乳を入れる。②水羊羹：寒天を入れて固める。③小豆パン：豆をすくってパンに練りこむ。etc...
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コツ・ポイント
火にかける時間はごく短時間。厚手のお鍋なら、保温調理で豆が柔らかく煮えます。大納言を使う場合はもう少し時間がかかります。九州のぜんざいは関東に比べるとサラサラでーす。もちろんお好みでお餅を入れてね♪土鍋でも同様にできます(^^)
このレシピの生い立ち
小豆が沢山食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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三太
