しっとり胸肉とベジブロス

大きめで蓋がきっちり閉まるお鍋に2リットル水をいれ、キャベツの芯や、人参の皮や、セロリの葉っぱや、椎茸の茎など入れます。

1に塩ひとつまみ、お酒大1くらい入れて、コトコト30分くらい煮ます。
水が減ったら足します。

30分経ったら一旦沸騰させて火を止め、鳥の胸肉を表面がでないように入れて、蓋をし、火を止めたまま1時間放っておきます。

鶏肉は茹で汁とともにタッパーなどにいれ、冷蔵庫で保存します。4〜5日は持ちます。

この胸肉は色々使えます(^-^)！
ちぎってキムチと韓国海苔とあえたり、

菜の花と辛子和えにしたり

冷やし中華のトッピングや、棒棒鶏など、いろいろ応用できます(^-^)！
そしてベジブロスはスープやラーメンに使います。