シャキシャキ！ねぎ坊主の酢味噌あえ
Description
シャキシャキ食感が新鮮。さっぱりと酢味噌で。
ありんこ畑
材料
ねぎ坊主
適宜
酢味噌
各ご家庭の味で
作り方
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1
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ねぎ坊主です。弾ける前の、小ぶりなものを摘み取ります。ポキッと。
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2
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沸騰したお湯で、さっと茹でます。茹ですぎるとクタッとしてしまい、食感が無くなってしまいます。
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3
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茹でると頭(？)がプクーッと膨らんで浮いてしまうので、お箸で動かしてあげてください。
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4
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ざるに上げて冷まします。冷水で冷やしても良いですが、冷気で冷ました方が水っぽくなりません。
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5
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各ご家庭お好みの酢味噌で和えてください。辛子酢味噌も良さそう(*‾∇‾)
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コツ・ポイント
茹ですぎに注意です。
このレシピの生い立ち
畑で育てたネギ。春になると、ねぎ坊主がニョキニョキ顔を出します。天ぷらも美味しいですが、さっと茹でていただくと、シャキシャキした食感・ほろ苦で美味しいですよ(^q^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
ありんこ畑
