5分。ふわふわ感が新しい、長芋の千切り

長芋の皮をむき、千切り器で突いて切ります。
包丁ではダメ。粘りが出ません。

写真のような穴が沢山開いたのがベストかと。

箸でぐるぐる混ぜます。
すぐに粘りが出て、さらに混ぜると空気を含んできます。

器に盛りつけ、刻んだ海苔をのせ、醤油、わさびで食べます。