バンコク屋台の味：　魚のグリル

魚は鱗と内蔵を取り除いて、きれいに洗った後に、水気を拭く。　表に切れ目を入れる。

塩を少々おなか刷り込み、にんにく、香草を一部おなかにつめておく。表面も塩をたっぷり塗っておき、切れ目にもわすれずにね。

切れ目に香草も入れておく。　
オーベンを２００度にあっためる。

魚を網にのせて、オーベンの中段でグリルする。　魚のサイズとオーベンの癖にもよりますが、だいたい２０分から２５分くらい。　

出来上がったら、大きいなお皿に盛るか、バナナリーフなどで盛りつけて食卓へ。

塩をたっぷりまぶしているので、皮を食べなくてもいいのですが、混ぜて食べると、ちょっといい加減になる。