低糖質 真鯖のポワレ トマトソース
Description
自家製トマトソースを使った、青物魚シリーズです。大衆的でお手頃の旬の真鯖がリッチなディナーに大変身します。
あきお★タイドランド
材料
（２人分）
真鯖
1尾
ディル
少々
トマトソース
シシャモのポワレトマトソース参照
白ワイン
50cc
エクストラバージンオリーブオイル
少々
塩胡椒
少々
作り方
-
-
1
-
真鯖は、三枚におろしてあるものを使うと便利です。
この日は、一尾分で280円でした！
-
-
-
2
-
骨抜きで、中骨を丁寧に取ります。
-
-
-
3
-
★ここがポイント★
鯖の鮮やかな「銀青色」を残すため、皮を剥ぎます。
勿論皮を付けたままでもかまいません。
-
-
-
4
-
任意の大きさに切り，塩こしょうします。
-
-
-
5
-
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひいて、皮を上にして置き、焼き始めます。
-
-
-
6
-
白ワインを加えて、蓋をして蒸し焼き（ポワレ）にします。
-
-
-
7
-
アンダーソースにしたトマトソースの上に盛りつけて、ディルをトッピングして出来上がりです。
-
コツ・ポイント
この料理は目で楽しむ料理でもあります。
鯖の綺麗な色を出すためには、皮をはいでポワレすれば、鮮やかな色が残り、美しくしあがります。
鯖の綺麗な色を出すためには、皮をはいでポワレすれば、鮮やかな色が残り、美しくしあがります。
このレシピの生い立ち
大衆的で、馴染み深い青魚は、身体にも良いとされています。
鯖と言うと、〆鯖、鯖味噌、鯖の文化干しなど、和食が多いのですが、トマトソースと合わせる事で、ちょっとリッチに！
鯖と言うと、〆鯖、鯖味噌、鯖の文化干しなど、和食が多いのですが、トマトソースと合わせる事で、ちょっとリッチに！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
あきお★タイドランド
