糖質制限 真鯖のポワレ トマトソース

糖質制限 真鯖のポワレ トマトソース
自家製トマトソースを使った、青物魚シリーズです。大衆的でお手頃の旬の真鯖がリッチなディナーに大変身します。

材料 (2人分)

真鯖
1尾
少々
トマトソース
シシャモのポワレトマトソース参照
塩胡椒
少々

1

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真鯖は、三枚におろしてあるものを使うと便利です。
この日は、一尾分で280円でした!

2

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骨抜きで、中骨を丁寧に取ります。

3

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★ここがポイント★
鯖の鮮やかな「銀青色」を残すため、皮を剥ぎます。
勿論皮を付けたままでもかまいません。

4

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任意の大きさに切り,塩こしょうします。

5

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フライパンにエクストラバージンオリーブオイルをひいて、皮を上にして置き、焼き始めます。

6

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白ワインを加えて、蓋をして蒸し焼き(ポワレ)にします。

7

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アンダーソースにしたトマトソースの上に盛りつけて、ディルをトッピングして出来上がりです。

コツ・ポイント

この料理は目で楽しむ料理でもあります。
鯖の綺麗な色を出すためには、皮をはいでポワレすれば、鮮やかな色が残り、美しくしあがります。

このレシピの生い立ち

大衆的で、馴染み深い青魚は、身体にも良いとされています。
鯖と言うと、〆鯖、鯖味噌、鯖の文化干しなど、和食が多いのですが、トマトソースと合わせる事で、ちょっとリッチに!
レシピID : 3117876 公開日 : 15/04/14 更新日 : 15/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/11/23

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崩れてしまいましたが(^-^;簡単に美味しく出来ました♪感謝です

すらり☆

鯖の青が綺麗に出ていますね!

15/04/22

First tsukurepo mark
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上にバジルソースを乗せてみました。美味しかったです(^_^)

akiko73

すごい綺麗に出来ましたね!おいしそうです!