いかの塩辛

いかの塩辛
簡単で美味しいおつまみレシピ

材料 (4人分)

イカ
1ぱい
適量
ゆず
1個

1

いかは軟骨とワタを取り除き皮を剥ぐ。
ワタは棄てない。

2

胴の部分は5ミリくらいの幅に切り、ゲソは使用しない。
※切り方はイカの切り方と逆に切る。

3

ワタを皮からこそぎ出して2と混ぜて塩をする。
※ワタは半分使用(事前に塩をふる)
※墨も使用する
※塩はお好みの量に

4

ゆずをお好みで入れる。(一味でもよい)

コツ・ポイント

1日以上冷蔵庫で味を馴染ませたほうが美味しく頂ける。
イカは捌いてから1日置く(自然乾燥させたイカを使用すると美味しくなる。)

このレシピの生い立ち

漁師が作る塩辛を家庭で簡単に再現しました。

旬ないきいき七尾魚が知りたい方はいきいき七尾魚ホームページをご覧ください。
http://www.nanaosakana.jp
レシピID : 3118770 公開日 : 15/04/14 更新日 : 15/05/18

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