馬肉シチュー
Description
ビーフシチューは美味しいけど、牛肉は高い。馬肉の切り出しで、ヘルシーでお安く！でも味はすごく美味しいです！
クックP20ZHX☆
作り方
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1
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馬肉の切り出しをキッチンばさみで食べやすい大きさに切る。(脂が多く滑るので注意)
フライパンで色が変わるまで炒める。
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2
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鍋に移し、水を入れ煮る。
アクを丁寧に取るのがポイント。
玉ねぎ、キノコ類はフライパンで炒め、アクがなくなってから鍋へ。
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3
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全て具材を鍋に入れたら赤ワインを加える。
沸騰したら火を止め、蓋をせずに冷ます。
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4
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熱したり冷やしたりを繰り返し、水分が減り過ぎたら、水を足す。
肉、野菜がクタクタになったらルーを入れ煮込んだら完成。
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コツ・ポイント
馬肉を炒める時にニンニクなどを加えると香りも良く本格的に！
馬肉は筋がかたいので、一日で作ろうとせず、前日炒めてアク取り、野菜を鍋に入れるまで済ませておくと後が楽です。
加える野菜によって、カレーでもハヤシライスでも応用可です！
馬肉は筋がかたいので、一日で作ろうとせず、前日炒めてアク取り、野菜を鍋に入れるまで済ませておくと後が楽です。
加える野菜によって、カレーでもハヤシライスでも応用可です！
このレシピの生い立ち
馬刺しはお高いイメージですが、馬肉の切り出しが安く手に入ったため。
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