豚ロースのカツレツ
Description
自宅で食べるトンカツはお店に比べるとイマイチだったりしますが、薄く伸ばしたカツレツなら火の通りも早く失敗知らずで美味しい
Chaitai
材料
（２人分）
１枚
塩、胡椒
適量
■
A【和え衣】合わせておく
１個
カップ1/4ほど
パン粉(衣用)
適量
オリーブオイル（揚げ油）
適量
＊あればレモン
適量
作り方
-
-
1
-
【下準備】
A:「和え衣」を合わせておく
-
-
-
2
-
【下準備】
豚肉の筋は切っておく
-
-
-
3
-
豚肉を叩いて２倍ほどの大きさに薄く伸ばす
-
-
-
4
-
塩胡椒をして合わせておいた【A】をつけ、続けてパン粉を付ける
-
-
-
5
-
フライパンに豚肉がギリギリ浸るぐらいの油を入れ、１７０度程度の温度で片面ずつ揚げる
-
-
-
6
-
ひっくり返して裏表とも揚れば出来上がりです
-
-
-
7
-
【参考】
パルメザンチーズをのせています
-
コツ・ポイント
豚肉は筋を切って厚さはオリジナルの半分、２倍の大きさに薄く伸ばすことぐらいです。オリーブオイルを使った方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
外で食べるトンカツのように外はサクッ、中はジューシーというのは自宅では難しいのでトンカツが食べたくなったらカツレツにします。下手なトンカツより断然美味しい(^_^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Chaitai
