蟹クリームコロッケ
作り方
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1
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フライパンにバターと小麦粉を入れ火にかける。
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2
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ヘラで混ぜながら2~3分炒める。
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3
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②に牛乳を少量ずつ入れ、とろみが付くまで火を入れる。
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4
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③に水分を切った蟹缶を入れる。
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5
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蟹の水っぽさがなくなるまで再度火を入れ、塩こしょう、コンソメで味を調える。
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6
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⑤をバットに入れラップをかける。
冷めたら冷蔵庫で冷やす。
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7
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8等分になるように切れ目を入れる。
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8
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⑦を丸めて俵型にする。
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9
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⑧に小麦粉をまぶす。
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10
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⑨に溶いた卵をくぐらせ、パン粉をまぶす。
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11
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180度の油で綺麗な色が付くまで揚げる。
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12
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油を切る。
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コツ・ポイント
★クリームコロッケ用にベシャメルソースの濃度を濃くしています。
★蟹の代わりに茹でたチキンも美味です。
★蟹の代わりに茹でたチキンも美味です。
このレシピの生い立ち
学生の頃習ったクリームコロッケを思い出しながらレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)