焼きタケノコの炊きこみご飯✿
さとみわ
作り方
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1
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タケノコを一口サイズにカットし熱湯で５分程度茹でる。茹でたらザルにあげ水気をきっておく。お米は洗って３０分程度水に浸す。
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2
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フライパンに胡麻油を入れ熱したら①のタケノコを加え炒める。両面こんがり焼き色がつくのを目安に☆塩を加えて味付けする。
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3
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圧力鍋に水気をきったお米、炒めた筍、酒・みりん・水を合わせて６００cc、プラス白だしを加え５分加圧する。
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4
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加圧後、自然冷却し蒸らしたら出来上がり。炊飯器で普通に炊いても作れます。
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5
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あれば木の芽を添えると香りよく美味しいです✿
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コツ・ポイント
タケノコをしっかり茹でてから、こんがり香ばしく焼き、塩で味付けすることで美味しく仕上がります☆
固めの仕上りがお好みなら、加える水の分量を酒・みりん・白だし・水全部で６００ccになるように調節して下さい。
固めの仕上りがお好みなら、加える水の分量を酒・みりん・白だし・水全部で６００ccになるように調節して下さい。
このレシピの生い立ち
タケノコを沢山頂いたので「タケノコご飯」を作ろうと思い、先日、焼きタケノコのサラダを作ったらとっても美味しかったので、筍ご飯でも美味しいはず！と思い、こんがり焼いたタケノコでご飯を炊いてみました☆
このレシピの作者
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さとみわ
