筍の水煮保存
ピチュペチュ
作り方
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1
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茹でてあく抜きした筍を適当に切って、保存ビンに詰める
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2
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沸騰により瓶内の水位が上がる事を考慮して水を注ぐ
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3
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鍋に網やタオルなどを敷き、沸騰したときに瓶同士が揺れてぶつからないように並べる
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4
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瓶の蓋を軽く閉め肩まで水を張り、沸騰させる
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5
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沸騰状態を保ち３０分から１時間煮る
※小さめのビンなら３０分くらいでＯＫ
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6
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やけどに注意して蓋をきっちりと閉め、瓶をさかさまにして冷ます
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7
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（冷めた時に蓋が簡単に開かないことを確認してください）
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コツ・ポイント
写真の様な金具でしめるビンの場合は、逆さまにしたときに中のお湯が隙間から吹き出す場合がありますので注意して下さい
このレシピの生い立ち
沢山頂く筍を常温で保存できるようにします
個人レッスンのお料理教室
「くいしんぼうの ほっこりダイニング」を主催しています
ＨＰ：http://www.hokkori-dining.com/
男性の方もお気軽にお問い合わせください！
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