可愛い！ラディッシュの甘酢漬け
Description
無着色なのにこの可愛いピンク色。口直しや箸休めだけでなく、お弁当の飾りにいかがですか？
ahkeyteddy
材料
ラディッシュ
８個くらい
塩
小さじ１
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〈甘酢〉
・穀物酢
大さじ２
・砂糖
大さじ1.5
・塩
小さじ１
作り方
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1
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ラディッシュは半分に切り、塩揉みし、20分ほど、置きます。
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2
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余分な水分とアクがでるので、軽く洗います。
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3
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ただ混ぜただけの合わせ酢に漬けます。
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4
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一日に２回くらいコロコロ混ぜて、２日後には全体がピンクになり出来上がり！
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5
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お魚料理にとても合います。
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6
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残った葉は味噌汁に入れたり、ごま油で炒めたり使えます！
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コツ・ポイント
ちょっとすっぱいのが苦手な方は、甘酢を一煮立ちさせてください。ローリエや粒胡椒を入れたらピクルスになります。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさん育ったラディッシュを、サラダやバーニャカウダだけでは消費できなかったから。飛騨高山の赤かぶみたい。
ahkeyteddy
