小松菜とシイタケの小鉢
作り方
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1
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小松菜を水洗いして茹でます。鍋に湯を沸かし、塩小1を入れ茎の方から茹でていきます。
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2
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茎が柔らかくなってくるので、1分くらいかけてお湯へ入れていき、全部お湯に浸かってから30秒ほどで、水へ上げます。
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3
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軽く絞って、5cmくらいに切ります。切ったら、また軽く水気を絞りボールへ入れます。
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4
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シイタケを厚さ5mmくらいに切ります。
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5
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フライパンを温め、ごま油をひきます。塩をひとつまみふり、シイタケを炒めます。少し焼き色がつくくらいに炒めます。
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6
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炒めたシイタケを小松菜の入ったボールへ入れ、★を加えて混ぜ合わせます。
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コツ・ポイント
小松菜の茹で方 : 株の方から茹で出し、1分くらいの間に葉まで浸かるように順に入れて、その後30秒くらいですぐ水に上げましょう。
このレシピの生い立ち
あっさり且つご飯が進む小鉢を、と考えました。
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