黒鯛にんにくバター焼☆沖縄風多分一部地域
みぃーーみ☆
作り方
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沖縄の青い魚が 私の住んでるとこには 泳いでないので
タイ科繋がりで近いかなと タイをいつも焼いてますが今回黒ダイで…
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2
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ウロコが付いていたので
取りました
跳ねるので 目を細めて
跳ねそうな方向に遠くに飛ばないように手で囲みながら…
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3
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お尻の穴から喉元に包丁を入れて切り
メロンスプーンなどで内臓を取り出します
水洗いして キッチンペーパーで水気を取ります
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4
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刻んだにんにくをオリーブオイル バター又はマーガリンで香りが出るまで炒め
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5
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タイを投入
一つ片栗粉をつけてみました
もう一つは そのままで
裏表焼きます
蓋もしてみます
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6
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取り出してお皿に盛ったら(本当は鉄板の上で出ます)
(熱帯魚みたいな青いお魚が無いので
せめてお皿だけでも青にしました)
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7
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焼いていたフライパンに
さらにバター又はマーガリンを入れてオリーブオイルも入れます
お好みでガーリックパウダーもかけたり
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8
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ジュウジュウ熱々のソースを
魚にかけ
さらに チューブのニンニクも添えて オイルとニンニクをつけながら食べたら絶品です☆
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9
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タイよりも黒ダイの方が
サッパリした
柔らかい身でした
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10
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かけなくても美味しいですが
お好みで 焼く前や
焼いた後 塩胡椒されても…
ソースの方に塩胡椒されても…両方でも
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オリーブオイルとニンニクチューブで
魚を焼いて
最後に チューブのニンニクを付けながら 食べても
とても美味しいです
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沖縄のお店だと パフォーマンスでニンニクソースを ステーキ屋さんみたいに目の前でジュワー！っとかけてくれるお店もあります
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全域で食べられてる訳では
ないみたいです
その場所を離れると お店の
メニューに魚のバター焼きが
載ってないです
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他の県の沖縄料理屋さんでも、
メニューに無いです
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内臓は 茹でて冷ましたら
飼ってるペットが
喜んで食べてます
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コツ・ポイント
タイ科の魚らしいので
タイ繋がりで タイや黒ダイで
作ったりしてます
ソースは お店の人に聞いてないので
イメージで作ってます
タイ繋がりで タイや黒ダイで
作ったりしてます
ソースは お店の人に聞いてないので
イメージで作ってます
このレシピの生い立ち
北谷〜名護間で 名護寄りの(住所忘れました)所で
食べれる ジュウジュウ熱々で
出てくる 魚のバター焼き☆
沖縄の人何人かに聞いても
「知らない」と言っていたので
一部の地域で食べられてるのかなぁ
と 思いました
思い出して作って食べてます
食べれる ジュウジュウ熱々で
出てくる 魚のバター焼き☆
沖縄の人何人かに聞いても
「知らない」と言っていたので
一部の地域で食べられてるのかなぁ
と 思いました
思い出して作って食べてます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みぃーーみ☆
