青柳貝と小松菜の醤油和え

青柳貝が生の場合は、酒蒸しして身を取り出す。
むき身の場合は、酒・塩・コショウで下味をつけておく。

小松菜は色よく茹でて3㎝長さに切り、薄口しょうゆで和えておく。

フライパンで、青柳貝を両面焼き付ける。