【冷凍野菜】ブロッコリーの正しい調理方法
ベフロティ西川剛史
作り方
-
-
1
-
冷凍ブロッコリーを用意します。
-
-
-
2
-
ザルの上にブロッコリーを並べます。
-
-
-
3
-
沸騰したお湯を上からざっとかけます。
-
-
-
4
-
２〜３まわしくらいで、オッケーです。
-
-
-
5
-
後は余熱で熱が入ります。これで完成です！
-
-
-
6
-
鍋の場合は、ザルにブロッコリーを入れて
-
-
-
7
-
さっとくぐらせたら（２秒くらい）、すぐに引き上げます。
-
-
-
8
-
こうすることで、水っぽくならず、食感の残ったブロッコリーになります。
-
コツ・ポイント
冷凍野菜の多くは、すでに７０～８０％くらいは熱が入っているので、しっかり熱を通してしまうと加熱しすぎになります。
そのため、冷凍野菜の調理はさっと火を通すのがポイントです！
そのため、冷凍野菜の調理はさっと火を通すのがポイントです！
このレシピの生い立ち
こちらのブログもご覧下さい。
http://ameblo.jp/bootyameblo/entry-12008525942.html
http://ameblo.jp/bootyameblo/entry-12008525942.html
ベフロティ西川剛史
