大根葉のふりかけ
しょしらてば
作り方
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1
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葉付きで大根を買ってきます。切り落として軽く茹でます。茹でて、ほぼ４５０グラム位です。
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2
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水切りし、刻みます。鍋にサラダ油を入れ、炒めます。水分を飛ばし、塩、砂糖、しょう油を入れ炒めます。
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3
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水分をが無くなったら、火を止めてかつお節を入れ混ぜます。出来上がりです。
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コツ・ポイント
大根葉はおいしいので捨てられません。茹でるのは柔らかくするためで、固めが好きな方はそのまま刻み炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
これも母からのメニューです。ふりかけにせず、炊き立てご飯に混ぜ菜飯にしてました。混ぜる物もかつお節ではなく、干しエビだった時もありました。色々応用が利く物です。
しょしらてば
