菜の花畑サラダ
Ｓｃｈｉｐｈｏｌ
作り方
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1
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鍋に湯を沸かし塩少々を入れ、菜っ葉を茎の方から入れてシャキッと茹でる。
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2
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菜っ葉を水にとってさまし、水けを絞る。
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3
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冷凍コーンは茹でるかチンしておく。
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4
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花部分は切って別にしておく。固い茎は切り落とし、３センチくらいの長さに切る。水けを絞って皿に盛る。
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5
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コーンを乗せて、真ん中に花を乗せる。
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6
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マヨネーズとケチャップを合わせ、ピンク色のソースを作る。食べるときにかけましょう。
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コツ・ポイント
茹ですぎない。水けをよく絞る。それだけじゃない？
このレシピの生い立ち
私は「かき菜」という、花がちょっと咲いた菜っ葉を使いました。味は菜の花の菜っ葉と同じです。普通の菜の花だと量が少ないので、菜の花１束、小松菜１束を使うといいのではないでしょうか。もちろん、菜の花２束でも。
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