タケノコのあく抜き (圧力鍋)
LOVEチェリー
作り方
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1
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筍は 薄皮が残るようにむく。
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2
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米ぬかをお茶パックに入れる。
鍋に直接でもよい。
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3
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圧力鍋に筍と米ぬかを入れる。
ヒタヒタの水を入れ、8分加圧する。
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4
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冷めるまで放置する。
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5
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硬い皮を取り除き 半分に切る。
水洗いをしてから水につける。
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コツ・ポイント
新鮮なタケノコがあったら、なるべく早くあく抜きします。
しばらく水につけた方がエグミがなくなります。
しばらく水につけた方がエグミがなくなります。
このレシピの生い立ち
掘り立てのタケノコを頂きました。
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