覚え書き♫イチゴ酒からコンポート

鍋に材料を入れ、蓋無しでコトコト煮る。

煮ると抜けていたイチゴの色が、どんどん戻って来る。
水分が減り、まわりが少し煮崩れて来たら火を止める。

消毒した、蓋が金属でガラスの容器に熱いうちに入れ、蓋の中央を押しながら蓋を閉め、逆さにし冷めるまで置く。