バレンタインにも!本気の絶品チーズケーキ
作り方
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1
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型の内側にはクッキングシートをしく。私はいつもバターか油でくっつける。外側はアルミホイルで底を覆う。
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2
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ジップロックにクッキーを入れメンボウやスプーンの背などで潰す。バターを電子レンジ300wで2分溶かし、クッキーと混ぜる。
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3
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2を、スプーンの背などを使い、型の底にしきつめる。
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4
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クリームチーズにラップをして電子レンジ300wで3分チンして、砂糖と一緒に滑らかなクリーム状になるまでまぜる。
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5
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バニラエッセンスを加えて混ぜてから、サワークリームを3回に分けて入れその都度まぜる。卵を1つずつ割り入れその都度混ぜる。
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6
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生クリームを3回に分けて入れその都度混ぜ、コーンスターチを入れてよく混ぜる。型に流してトントン机に軽く打ちつけ空気を抜く
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7
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オーブンの天板にお湯をはり、200度のオーブンで30分。160度のオーブンでさらに30分焼く。
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8
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途中で20分ほどたったくらいから表面が色づくので、好みの色合いになったらアルミホイルをかぶせて再度焼く。
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コツ・ポイント
クリームチーズの分量を減らすことで、中をトローリとさせることもできます。詳しくはBlog記事にあります。http://s.ameblo.jp/nozop-cooking/entry-12016786766.html
このレシピの生い立ち
簡単にできるけれど、最高に美味しいおもてなしケーキを求めて、チーズケーキをおもてなしで何度も焼くうちに、たどりついたレシピです!