Deviled Farmed Eggs
ぷぴ男
作り方
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1
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ゆで卵を作ります。硬さはお好みで。固めがお勧め。
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2
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ゆで卵の熱が十分に冷めたら縦に半分に切り、黄身を取り出しておきます。
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3
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ピクルスとレッドオニオン、そしてスモークサーモンをみじん切りにし、ケイパーとマヨネーズともにボウルに入れて混ぜます。
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4
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黄身を崩してボウルに入れて混ぜます。ある程度混ざったらクレイジーソルトとトリュフオイルをいれてざっと混ぜます。
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5
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白身をお皿に乗せ、ボウルのフィリングをいれます。こんもり乗せて、アサツキを乗せてパプリカをふります。完成！
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6
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色どり用でスプラウトを少々。カイワレ、サンフラワーなどがお勧め。
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コツ・ポイント
卵の味を楽しむレシピなので、有機卵を使用してください。格別に味に差が出ます。
このレシピの生い立ち
テキサス州オースティンのレストラン、Jack Allen Kitchen のメニューのコピーキャットです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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