合鴨おろし雑煮

ねぎは２～３ｃｍ、せりは３～４ｃｍに切る。
大根はおろして水気を切る。

フライパンを熱し、合鴨を皮のほうから入れて、中火で５分ほど焼き付ける。
脂が出てきたらねぎを入れて転がしながら焼き、焼き目をつける。

めんつゆを同量の水で割って火にかける。
もちを焼く。

もちを椀にいれて、４を注ぎ、よく水気を切った大根おろしと柚子をそえて出来上がり。