醤油おこげの大根菜飯

米を研いで吸水させる。
普段の水加減の水と、塩と少し千切った梅干しを入れて、普通に炊飯する。

大根の葉を茹で、冷水に取って色止めする。
写真は20センチ長さに切られていた葉っぱ。二合なら充分。

２の水気をよく絞り刻む。
葉の根元の大根の部分も細かく刻む。

３の菜っ葉を乗せて広げて、蓋をしてよく蒸らす。

おこげを作る。
●鍋炊飯なら最後10秒強火にする。
●炊飯器は炊飯が終わって数十秒後に炊飯スイッチをもう一度押す。

蒸らし時間が終わったら、余分な蒸気を飛ばす為に、ご飯を切るようにして上下を返し菜っ葉と梅を混ぜ込む。