ふわふわスポンジ

オーブンの鉄板にオーブンシートを2枚ひく

卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白にお砂糖の半量をいれ、つのが立つまであわ立てる。（ここはがんばってください。ふわふわにするポイントです）

卵黄に残りの半量のお砂糖をいれ、２の泡だてきでまったり白くなるまで混ぜる。

４のボールに振るった小麦粉を入れる。
練らずに切るようにへらなどで混ぜる。

５に残りの卵白を混ぜ合わせる。

１の鉄板に6の生地を入れる。
できるだけ平らになるようにへらなどで整える。

焼きあがったらとりだす。
それをお皿か机にラップをひき、その上に鉄板を逆さにしてかぶせる。鉄板をとり1枚オーブンシートをとる。またその上に鉄板をかぶせる。（水分を逃がさないようにこうします。これもふわふわスポンジにするポイントです）

冷めるまでこのまま放置しておいてください。
これでスポンジは出来上がりです。
あとはお好みの飾りでケーキを作ってください。
ロールケーキも可能ですよ。