意外と簡単です…鮭の唐揚♪
micurling
作り方
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1
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生鮭は骨を取り除き、一口サイズに切る。袋に入れ調味料を投入。モミモミして冷蔵庫へ。1〜2時間は漬ける。たまにモミモミ。
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2
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漬ける時間がない時は、醤油を多めに入れて。それでも30分は漬けたい！
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3
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牛乳パックの開いたところにキッチンペーパー数枚敷き、鮭を並べ、うえからもキッチンペーパーでおさえて水分をとる。
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4
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新しい袋に、薄力粉と片栗粉を多めに入れ、鮭を入れてシャカシャカ振る。（粉が少ないとダマダマになる）
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5
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袋の中で鮭同士パンパンし、粉を落としてから180度で揚げる。揚げ音が小さくなったらオッケー！
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コツ・ポイント
おろしポン酢や、マヨポン酢、甘辛タレ、ネギダレ、などなど…なんでも合います。もちろんそのままでも！
使用した粉が余っていたら、袋のまま冷蔵庫で保存。次回何か揚げ物の時に使う。
使用した粉が余っていたら、袋のまま冷蔵庫で保存。次回何か揚げ物の時に使う。
このレシピの生い立ち
子供に魚をたくさん食べて欲しくて、子供が好きな唐揚げにしてみました。酒と醤油だけだと物足りないかと思い、生姜、ニンニク、ごま油をプラス！切り身を買って来れば、意外と簡単にできます(^^)
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