意外と簡単です…鮭の唐揚♪
Description
魚が苦手なお子様もこれならいけるはず!塩焼きやムニエルに飽きたら唐揚げで(^^)
材料
(4人分)
400g
酒
50cc
醤油
50〜60cc
おろし生姜
たっぷり(チューブ可)
おろしニンニク
1かけ分(チューブ可)
ごま油
大さじ1/2〜1
砂糖
大さじ1/2
薄力粉、片栗粉
1対1
揚げ油
適量
作り方
-
-
1
-
生鮭は骨を取り除き、一口サイズに切る。袋に入れ調味料を投入。モミモミして冷蔵庫へ。1〜2時間は漬ける。たまにモミモミ。
-
-
-
2
-
漬ける時間がない時は、醤油を多めに入れて。それでも30分は漬けたい!
-
-
-
3
-
牛乳パックの開いたところにキッチンペーパー数枚敷き、鮭を並べ、うえからもキッチンペーパーでおさえて水分をとる。
-
-
-
4
-
新しい袋に、薄力粉と片栗粉を多めに入れ、鮭を入れてシャカシャカ振る。(粉が少ないとダマダマになる)
-
-
-
5
-
袋の中で鮭同士パンパンし、粉を落としてから180度で揚げる。揚げ音が小さくなったらオッケー!
-
コツ・ポイント
おろしポン酢や、マヨポン酢、甘辛タレ、ネギダレ、などなど…なんでも合います。もちろんそのままでも!
使用した粉が余っていたら、袋のまま冷蔵庫で保存。次回何か揚げ物の時に使う。
使用した粉が余っていたら、袋のまま冷蔵庫で保存。次回何か揚げ物の時に使う。
このレシピの生い立ち
子供に魚をたくさん食べて欲しくて、子供が好きな唐揚げにしてみました。酒と醤油だけだと物足りないかと思い、生姜、ニンニク、ごま油をプラス!切り身を買って来れば、意外と簡単にできます(^^)