柚子スクエア
せつぶんひじき
作り方
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1
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型にシートをこんな感じ↑に敷いておく。
バターは１ｃｍ角切りにして冷蔵庫で冷やす。
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2
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バター、薄力粉（ふるう）、グラニュー糖をスコーンを作るときの要領で指先でさらさらにする。
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3
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牛乳を加えてゴムベラでぽろぽろになるまで混ぜる。
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4
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指でぎゅっと押さえて型にきっちり敷きつめ、１８０℃で２５分焼く。
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5
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ボウルに☆薄力粉と☆ベーキングパウダーをふるい入れ、残りの☆を加えて泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる（泡立てない）。
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6
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＜４＞の上に流し、さらに２０分焼く。途中で焼き色がつき過ぎそうになったらアルミホイルを被せてください。
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7
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すっかり冷めたら型からはずし、粉砂糖を茶漉しを通してたっぷり振る。端４辺は細く切り落とし（味見用♪）９等分に切り分ける。
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8
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すりおろした柚子の皮を少々飾ると可愛くなります。
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コツ・ポイント
柚子の果汁は使いません。お鍋に使うなり、蜂蜜とお湯を加えて飲むなりして楽しんでください。
焼いた当日より翌日のほうが美味しいです。
焼いた当日より翌日のほうが美味しいです。
このレシピの生い立ち
厚いクッキー生地に濃厚なトッピングはさらっと薄めに・・・そんなバランスを考えました。
このレシピの作者
せつぶんひじき
