玉ねぎが甘い♩椎茸と玉ねぎの彩りサラダ☆

玉ねぎを繊維に直角になるように薄く切る。

ボールに切った玉ねぎと★の材料を合わせる。
※新玉はそのままでok 新玉じゃない場合は、辛み対策で少し水にさらす。

鍋に2ℓの水、塩小さじ1を入れ、沸騰したらお玉でゆっくり卵を入れ火を弱めて6分〜12分。途中、お箸でゆっくり卵を動かす。

椎茸を小さめに刻み、フライパンでバターを温め、椎茸を入れて炒める。塩胡椒で味付けをしておく。

お皿の真ん中に玉ねぎ、椎茸を盛り、周りにルッコラを飾って、卵を並べる。
最後に全体にマヨネーズをかけて完成。