おやつ&保存食★自分で作る干しイモ★

昔の人のさつまいもを保存するための知恵のひとつ。干しイモは寒い地方でよく作られるそうです。

材料 (3~4人分)

★さつまいも
大きめのもの2~4本

1

①さつまいもは皮つきのままキレイに洗い蒸し器でやわらかく蒸す。竹串を刺して中まで楽に通るようになったら取り出し5㎜の厚さに切る

2

②ザルにさつまいもを広げて並べ日にあてる。透き通った感じであめ色になったら出来上がり。

コツ・ポイント

透き通ってきて、あめ色になってきたら出来上がり。売っているものは白く粉がふいているけど、あれは寒風によくあてたものだから。家庭で作ったものは市販品のようにはならないけどひなびた味わいは十分味わえるよ!出来上がった後焼くと甘さがますよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 31756 公開日 : 01/10/11 更新日 : 02/12/19

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