大根葉の餃子

大根の葉はあまり茹ですぎると色や風味が悪くなります。しなっとする程度にしてください。

家庭菜園で採れた大根の葉はいつも捨てていました。もったいないからといって昨年より冷凍保存することにしました。10秒ほど塩ゆでして細かく切ってジッパーに入れて冷凍へ。食べたい時に解凍すると食費代の節約になります。